泡椒鳳爪加入“魷魚水發劑”被檢出高量甲醛
作者：宇冠檢測 發布時間：2017-02-09 閱讀： 來源：上海法治報
近日，寶山區檢察院辦理了一起食品安全案件，一家熟食店老板為讓自制的食品肉質松、嫩，加入“魷魚水發劑”浸泡，結果使食品中含有大量甲醛成分。日前，熟食作坊的負責人許建國因犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪，被寶山區法院判處有期徒刑1年，并處罰金3千元。
1月21日，寶山公安分局會同寶山區市場監督管理局對涉案熟食作坊進行檢查，當場查獲正在加工的雞爪、牛肚等熟食，后經檢測，熟食均含甲醛成分，其中蹄筋中甲醛含量9.05mg/kg，泡椒鳳爪中甲醛含量6.4mg/kg，而豬耳和鴨胗中甲醛含量更是高達240mg/kg 和263mg/kg，均屬于檢驗不合格的畜、禽肉類制品。
據許建國供述稱，他和妻子于2015年11月左右開了熟食作坊，沒有辦理過生產、加工、銷售熟食等相關資質，為讓食品松、嫩、口感好，他把材料用開水煮開放入自來水浸泡，浸泡過程中加入燒堿（即“魷魚水發劑”），泡好后用清水過三至四次，隨后加入辣椒等作料加工，加工好的熟食則到附近的一個菜場擺攤出售。
許建國稱，甲醛系食材購買時就已有了，否認在食品加工過程中添加甲醛，其所添加的“魷魚水發劑”屬于食品加工助劑，經檢測符合標準。在此情況下，不能認定自己在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，也不能認定自己明知是摻有有毒、有害的非食品原料的食品而予以銷售。
檢察機關認為，許建國不能認定構成生產、銷售有毒有害食品罪，但可以認定許建國構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪。許建國生產、銷售的食品均被檢測出含甲醛成分，屬于檢驗不合格的畜、禽肉類制品，根據相關規定，應當認定為刑法第一百四十三條規定的“足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病”。并且，他經營的系無證黑作坊，購買原材料時不索取相關食品質量合格及檢驗證明，食品出售前不作質量檢驗及把關，根據本市 《關于適用 〈關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋〉 的若干意見》 第十六條第一款第（一）項、第（二）項之規定，應當認定具有犯罪的主觀故意。
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